Förutom normal stoppning i tarm och nät kan CP 50 C användas
för att stoppa rökt och kokt kött i modern collagenfilm och skinknät i ett enda
arbetsmoment genom att byta formar.
Den ätbara collagenfilmen är genomtränglig för rök och reducerar förlust vid kokning.
Nätet kan utan problem dras av efter rökning och kokning och den populära nätytan på köttet förblir intakt.
Original CP-50 kombipress kan i efterhand utrustas med detta nya tillbehör för collagenfilm.
Formarna finns i 8 storlekar.
Tryckluftskontroller: 6 bars arbetstryck, max. 9 cykler/minut, 7-9 bitar/minut
av stek i nät med collagenfilm, 2-3 bitar/minut av skinka i tarm.
500 - 1 500 kg/timme beroende på produkt och kaliber.
|
